Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Triglie ripiene alla sorrentina

Zuppa di pesce al Curry in cartoccio trasparente⠀

Spaghetto Calamari, Ceci e Lime

Involtini di Verza e Salmone

Gallinella in guazzetto con frutti di mare

Tonno di Cotoletta & Salsa di Alchechengi

Pesce Spada alle Prugne

Bocconcini di Pesce Spada su Hummus di Edamame e Cavoletti di Bruxelles

Tartare di Tonno e Caco Vaniglia

Spezzatino di Pesce Spada, Broccoli e Cavoletti di Bruxelles

Polpette di Pesce Spada Taandori con barba di frate e salsa allo yogurt

Uovo in camicia al mirtillo rosso su crema di Cavolfiore

Gamberi su letto di rafano e salsina al Wasabi

Cuore di Merluzzo in zuppetta d’ortaggi (zucchine, taccole e piselli)

Dadi di Salmone glassati alla Soia & Cous cous di Broccoli