Banh xeo

Vellutata tre colori

Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse

Pizza Liquida

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Tartare d’Orata e velo di pomodoro

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Crocchette di Ceci

Spinarolo alla Birra

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Triglie ripiene alla sorrentina

Zuppa di pesce al Curry in cartoccio trasparente⠀

Spaghetto Calamari, Ceci e Lime

Involtini di Verza e Salmone

Gallinella in guazzetto con frutti di mare

Tonno di Cotoletta & Salsa di Alchechengi

Pesce Spada alle Prugne

Bocconcini di Pesce Spada su Hummus di Edamame e Cavoletti di Bruxelles