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Crocchette di Salmone in crosta di Cous Cous
Pane ripieno
Il cuore di Tartare di Fassona
Tartare di Fassona
Bocconcini di Salmone in panure di Semi di Sesamo nero su crema di Avogado al profumo di Lime
Bocconcini di Rana Pescatrice agli agrumi in crosta di prezzemolo, mandorle e cracker
Rana Pescatrice in crosta di Lardo su crema di burrata al profumo di Lime
Plumcake salato curcuma, piselli e scamorza
Tartare di Spada e Avocado, su letto di Stracciatella, Lime ed Erba Cipollina
Tartare di Spada e Mango aromatizzata con crema al basilico
Moussaka Greca rivisitata
Polpette di Salmone & Patate
Polpette Broccoli, Ricotta & Pecorino Romano
Plumcake salato Broccoli, bufala &Pancetta
Vellutata di Broccoli&Caprino