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Salmone, crumble di mandorle e vellutata di finocchi
Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica
Fregola risottata, gallinella scottata e polvere di the Matcha
Risotto di mare: Vongole, pesto d’aneto e pomodorini al forno
Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla
Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi
Pappardelle Porcini e Sogliola
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente
Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze
Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone
Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi
Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo
Crema di ceci Pergentini e cozze
Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.
Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada
Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi
Cozze, aglio, olio e peperoncino
Pancotto di Pesce
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