Salmone, crumble di mandorle e vellutata di finocchi

Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica

Fregola risottata, gallinella scottata e polvere di the Matcha

Risotto di mare: Vongole, pesto d’aneto e pomodorini al forno

Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla

Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi

Pappardelle Porcini e Sogliola

Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati

Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente

Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi

Risotto giallo: Cozze e Bottarga

Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton

Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque

Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine

Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze

Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone

Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi

Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo

Crema di ceci Pergentini e cozze

Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.

Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada

Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi

Cozze, aglio, olio e peperoncino

Pancotto di Pesce