Pappardelle di zucca Raw, lenticchie, feta e dressing alla senape

Penaut butter Noodles

Rigatoni con pesto di fave, pecorino romano Dop e Pinoli

Ravioli al gorgonzola, pere caramellate e salsa alle noci

Curry di zucca e ceci

Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno

Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto

Gazpacho in Verde

Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi

Risotto alla cipolla caramellata, rosmarino e noci

Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno

Risotto al prezzemolo e Chips di Alga Nori

Vellutata tre colori

Tagliatella doppio colore Cacio, pepe e Tartufo Uncinato

Uovo in camicia al Carbone Vegetale su Vellutata di Asparagi

Uovo barzotto Sabbiato su crema di Lenticchie e Curry

Risotto all’onda Kiwi e Prosecco⠀

Chicche di patate al pesto di Finocchi e Mandorle

Risotto Zola, Mele, granella di Nocciole & Chips di Mela⠀

Polenta Taragna, funghi Porcini & Gorgonzola

Cous Cous (finto) di Cavolfiore

Vellutata invernale: Sedano Rapa, Broccolo & Zenzero

Vellutata di Finocchi e foglie di Cavolfiore

Thai Zucchini Soup