Capesante al burro, limone e Brandy

Spadellata di Mazzancolle, prugne tardive e limone

Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo

Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny

Tartare di Tonno in crosta

Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

"Il tagliere che vorrei"

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

Bocconcini d’uva

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Crystal Bread

Capasanta, foie gras e crema di patata viola

Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Crocchette di Ceci

Capasanta Maionese al Corallo e Salsa allo yogurt

Crostata Integrale ai frutti di Mare