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Meringa salata: per la cottura al forno del pesce
Filetti d’Orata, pane carasau in guazzetto di pomodorini
Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro
Sashimi di Orata e carpaccio di Melone
Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas
Risotto all’Orata, polvere di Fior di Cappero e Burrata
Tartare d’Orata e velo di pomodoro
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