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Capesante al burro, limone e Brandy
Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.
Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji
Carpaccio di capasante
Filetti d’Orata, pane carasau in guazzetto di pomodorini
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.
Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi
Firecracker Red Tuna
Rice Spicy Salmon
Cetrioli ripieni
Cuore di Merluzzo e Gamberetti
Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit
Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀
San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime
Gamberoni in crosta di Rana Pescatrice su crema di Mango e Sedano
Capasanta Maionese al Corallo e Salsa allo yogurt
Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante
Tartare di Gamberi Grigi, Mandarino, Miele e scorze di Lime ⠀
Panzanella Invernale di Triglie
Triglie ripiene alla sorrentina
Zuppa di pesce al Curry in cartoccio trasparente⠀
Spaghetto Calamari, Ceci e Lime
Tom Yam: Zuppa Thai di pesce
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