Merluzzo alle Erbe, Crema di Pomodorini secchi e Purè di patate


Un antipastino a base di pesce facile facile da preparare..

Pochi ingredienti, prodotti freschi, semplici passaggi per un carico di sapore ed energia!!

>Ingredienti: 4 patate grandi, 200 gr di pomodorini secchi, 200gr di filetti di merluzzo fresco, 1/4 spicchio aglio, 50 g olio extra vergine di oliva, basilico, timo, erba cipollina, sale, pepe, latte intero q.b, 1 rametto di rosmarino, Maggiorana q.b, Peperoncino q.b.1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di aceto bianco, 1/2 bicchiere di vino bianco.

>Preparazione: Per la crema di pomodorini secchi: In un contenitore alto mettete tutti gli ingredienti (10 pomodori secchi, 1/4 spicchio aglio, 50 g olio extra vergine di oliva, basilico, timo, erba cipollina) e mettete tutto in frigo per almeno 30 minuti. Togliete il contenitore dal frigo e frullate tutto con il frullatore ad immersione o mixer per qualche minuto, cercando di non surriscaldare la salsa quindi se potete alternate accensione-spegnimento.

Mettete da parte

Tagliate le patate a dadini, dopo averle lavate e private della pelle, mettetele in un contenitore di vetro, 2 dita d'acqua e ricoprite con della pellicola, bucherellatela con una forchetta e mettete in microonde per 8 minuti alla massima potenza, finito il tempo girate le patate e proseguite la cottura per altri 3 minuti.

Schiacciate le patate con una forchetta, aggiungete sale e pepe ed un filo di latte e mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pentola antiaderente mettete un filo di olio evo, il rametto di rosmarino, l'aglio tritato, il peperoncino, il basilico tagliato a pezzettini, il timo e la maggiorana e infine aggiungete l'aceto, cuocete lentamente ed aggiungete i filetti e ricopritelo con il sughetto del fondo di cottura,Trascorsi 10 minuti salate e pepate a piacere, aggiungete il vino e continuate la cottura per altri 10 minuti, bagnandolo ogni tanto con il liquido di cottura.

Non vi resta che comporre il vostro piatto..

Prima il purè, la crema di pomdorini ed i vostri filetti..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia