Fuži Istriani al Tartufo con Gambero Argentino, Champignon & Crema di Pecorino Romano •A crudo:


E voilà, con il primo piatto di oggi vi presento l’incontro bizzarro tra i prodotti D.o.c. della cucina Istriana e quella mediterranea! Ieri sera ho finalmente aperto la “Pleasure box” regalata dagli amici di @zigantetartufi . Così ho voluto esagerare ed abbinare i loro prodotti a del pesce freschissimo, dei funghetti champignon appena comprati e per non farsi proprio mancare nulla ho aggiunto la nota cremosa con del buon pecorino romano stagionato, risultato?

Un esplosione di gusto!!

Ricetta facile e veloce da realizzare, che regalerà un effetto sorpresa alle vostre papille gustative!!

>Ingredienti: 250 gr di Fuzi Istriani, 6 gamberi argentini puliti, 200 gr di funghi champignon, 50 gr di Pecorino romano stagionato grattugiato, sale, pepe ed olio evo q.b, 1 testa d'aglio

Per il tocco finale a crudo: olio extraverigine di oliva con Tartufo nero

>Preparazione: Mettiamo l'acqua per la pasta a bollire.

Prendiamo i nostri gamberi e tagliamoli a dadi e teniamoli da parte.

Puliamo e laviamo i funghi champignon e tagliamoli a listarelle.

In una padella antiaderente aggiungiamo un filo di olio evo e la testa d'aglio sbucciata, aggiungiamo i funghi e lasciamo cuocere senza coperchio.

Saliamo l'acqua di cottura della pasta ed aggiungiamo i Fuzi come da indicazioni scritte sulla confezione

In una ciotolina mettiamo il pecorino grattugiato ed aggiungiamo 2 cucchiai di acqua di cottura, con l'aiuto di una frusta mescoliamo per bene così che si formi una cremina (nel caso aggiungete ancora un pochino d'acqua)

Aggiungiamo i gamberoni a dadi e saliamo e pepiamo a piacimento.

Scoliamo la pasta (meglio se direttamente in padella) ed aggiungiamola al sughetto, saltiamo per qualche minuto ed infine aggiungiamo la cremina.

Amalgamiamo per bene gli ingredienti e impiattiamo il nostro primo piatto.

Ps a crudo ho aggiunto su tutti i piatti l'olio extra vergine d'oliva al tartufo nero e tutti a tavola

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia