Medaglioni ripieni di Scampi&Lime al ragù di Pesce Spada e Melograno


"Ma come hai fatto a pensare a questi abbinamenti"?

Ecco la prima domanda di Stefano appena rientrato ieri sera a casa...

Così ridendo, ho unito i punti che vi elenco di seguito, ed ho risposto sia a lui che a me 🤣🤣! Mettici il desiderio di preparare una cenetta romantica a base di Pesce,

Mettici che é venerdì sera (il mio momento preferito della settimana),

Mettici anche che volevo preparare una delle ricette che ho in mente da molto tempo ed infine Mettici pure che avevo a disposizione del pesce da favola super fresco..

Ecco a voi la ricetta preparata ieri sera, gusti delicati ed insoliti per un primo piatto davvero speciale! Ma niente paura la ricetta è facilissima da preparare e davvero veloce..

Ricordatevi di mettere in fresco un buon @erbalucecaremaconsorzio prima di uscire la mattina, così da trovarvelo bello fresco prima di sedervi e godervi il piatto!

E voilà sorprendersi viene prima di tutto!

>Ingredienti: 250 gr di Medaglioni ripieni di Scampi & Lime ( io li ho trovati alla Lidl banco della pasta fresca) 280 gr di pesce spada fresco, 1 melograno maturo, 1 scalogno, sale, pepe, olio evo q.b,

>Preparazione: Lavate e pulite il pesce spada dalla pelle, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola capiente

Pulite il melograno eliminando buccia e pellicine ed aggiungetelo ai cubetti di pesce spada.

In una padella antiaderente aggiungete un filo d'olio evo, mezzo scalogno tagliato finemente ed il pesce e melograno e saltateli per circa 10 minuti a fuoco medio (non coprite con il coperchio perché se no si formerà tantissima acqua)

Mettete l'acqua della pasta a bollire, salatela e fate cuocere i medaglioni come da indicazioni sulla confezione

Scolate nel sughero i vostri medaglioni non appena saranno pronti e saltate per qualche minuti

Salate e pepate a piacimento

E voilà non vi resta che servire

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia