Cruditè di Tonno Rosso e Anguria al Wasabi

Ma portare un Anguria Intera⠀

dal supermercato a casa⠀

Vale come: ⠀

“Shoulder Press/Sollevamento pesi” Vero? ⠀

No perché se no, ho già fatto allenamento per più di metà settimana!  ⠀

Vuoi stupire gli amici con un antipasto fresco e audace a base di pesce fresco?⠀

Ecco la ricetta di oggi allora è perfetta per te. ⠀

Fornelli spenti, poco tempo da dedicare alla preparare per un risultato che avrà l' "Effetto wow” assicurato. ⠀

Questo piatto nasce dall'idea di mettere insieme ancora un volta del pesce freschissimo e frutta, in questo caso anguria e tonno finiscono quasi col somigliarsi.⠀

🍉La freschezza dell'anguria leggermente piccante è lo splendido compagno di viaggio di un tonno crudo marinato con soia, sakè e gocce di lime. ⠀

Un antipasto semplice, leggero, in stile Oriental Chic.⠀

Un piatto che ti porta dritto dritto sulla terrazza di un ristorantino al mare, ma a farti sentire il sole estivo sulla pelle è l'anguria, profumato frutto di stagione dai mille volti, vero e proprio concentrato di energie grazie all'alta percentuale di vitamina B. ⠀

N.B: L’anguria, frutto molto acquoso ma anche molto zuccherino, si presta bene ad essere accostata al pesce crudo. ⠀

In questo modo le proteine animali rallentano l’assorbimento degli zuccheri contenuti nell’anguria.⠀

Abbinamento perfetto? ⠀

Sicuamente un bel calice di Rosè ghiacciato! ⠀

Pronto/a?


>Ingredienti: 1 filetto di tonno fresco da almeno 1 kg,

200 ml di salsa di soia, 50 ml di mirin, 2 lime, pepe bianco, 150 gr. di zucchero di canna, q.b di germogli freschi

300 gr. di anguria, 2 cucchiaini di wasabi in polvere


>Preparazione: Piccola raccomandazione, il Tonno andrà consumato crudo.

Dovrà essere freschissimo, come nel mio caso, oppure abbattuto in congelatore per 96 ore a -18.


Taglia l'anguria, a rettangoli di circa 2 cm di altezza.

(se vuoi tagliarla perfettamente puoi seguire questo semplice metodo: disponi l’anguria, tagliata tocchi grossi, sotto vuoto. Riponila in congelatore, tagliala a cubetti regolari da freddissima.

Basteranno circa 15 minuti in congelatore)


Una volta tagliata: marinala con succo di lime e pepe e polvere di wasabi reidratata all’interno dell'acqua del frutto.

Tienila in frigo sino a quando non dovrai impiattare.


Affettare il tonno a pezzi regolari e tienilo sempre nel frigo.

Prepara sul fuoco la marinatura con soia, mirin e zucchero.

Portare a bollore in un pentolino e fai raffreddare in frigor.


Nota importante: tutti gli ingredienti dovranno essere serviti alla medesima temperatura.

Ora irrora il tonno con le gocce di marinatura.

Adagia il tonno sopra all'anguria marinata e decora con germogli freschi e sale azzurro/nero


Et voilà tutti in tavola

Buon appetito


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Tonno Rosso - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia