New York Cheesecake con Top al cioccolato


Ehhh...dolce o salata la New York Cheesecake è decisamente diventata il mio dolce preferito..Senza l'aiuto della colla di pesce grazie alla cottura in forno rimane morbidissima e cremosa all'interno e croccante al punto giusto sul fondo e lati!!

Per la decorazione questa volta ho utilizzato del Cioccolato Venchi Fondente, una libidine per il palato!!!

>Ingredienti: 200gr di biscotti secchi (io ho utilizzato questi:vedi qui) 150 g di burro, 500 gr di Philadelphia Classico, 100 ml di panna fresca, 100 gr di zucchero, 2 uova intere, 1 tuorlo d’uovo, mezzo limone, 1 bustina di vanillina, 250 gr di cioccolato fondente Venchi, 100ml di panna fresca liquida.

>Preparazione: LA BASE DELLA TORTA: frullate i biscotti, aggiungete il burro fuso ed amalgamate per bene. Stendere il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno. Pressare bene aiutandosi con il fondo di un bicchiere da acqua e mettete la base in frigorifero.

LA CREMA: Versate in una ciotola le uova ed il tuorlo, lo zucchero, la vanillina e il succo di limone, sbattendo il tutto. Unite sbattendo con le fruste anche il formaggio e la panna fresca. Versate il composto sul fondo di biscotti e cuocete per un'ora a 160 °C in forno preriscaldato. (non aprite mai il forno durante la cottura, la torta rischierebbe di sgonfiarsi del tutto).

LA DECORAZIONE: Tagliate a pezzetti il vostro cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con la panna liquida. Cuocete a fiamma bassissima, girando spesso così che non si attacchi.

A fine cottura lasciare raffreddare la torta, versare la glassa sopra.

Lasciate in frigorifero per almeno 3 meglio 4 ore.

E voilà non vi resta che servire.........


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia