Quando sei stressato mangi
gelato,
cioccolato e
dolci
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Sai perchè?
Leggi “STRESSED” al contrario
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Riparto da qui, con la cosa che mi viene meno bene, o forse oserei dire non mi viene proprio: IL DOLCE
Se ti piace il risultato, potrai capire che se c’è l’ho fatta io, c’è la può letteralmente fare chiunque.
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10 minuti di preparazione ed al forno dovrai lasciare giusto quei 30 minuti di cottura et voilà la New York Cheesecake è pronta.
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Confesso: adoro le ciliegie, amo le albicocche, sono pazza per le pesche ma per il mango ed il passion fruit..beh per loro provo una dipendenza indescrivibile!
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🎯Il risultato?
Una torta scenografica, molto semplice da preparare che ti assicurerà la richiesta del bis.
>Ingredienti:
La base: 140 gr di burro, 130 gr di biscotti secchi, 20 gr di cocco rapé.
La crema: 700 gr di philadelphia, 280 gr di zucchero, 25 gr di farina 00, 3 uova grandi, 60 gr di panna da montare, 1 cucchiaino di scorza di limone, 200 gr di mango, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di amido di mais, 1 pizzico di sale, 5 passionfruit
Per la decorazione: 1 mango, 4 passionfruit, zucchero a velo e menta q.b
>Ricetta:
Parti dalla base: frulla in un mixer i biscotti, il burro fuso ormai tiepido, il cocco rapé.
Rivesti uno stampo a cerniera del diametro di 20/22 cm con la carta da forno sul fondo e sui bordi, aggiungi il trito di biscotti e fodera lo stampo schiacciando il composto e creando uno strato uniforme sia sulla base sia sui bordi e lascia riposare in frigorifero.
Pulisci il mango, ricava la polpa aggiungila nel bicchiere del frullatore (tienine un pochino per la decorazione finale) con zucchero e succo di limone e frulla sino ad ottenere una purea, trasferiscila in una casseruola con un cucchiaino di maizena e scalda finchè la polpa si addenserà leggermente; trasferiscila in una ciotola e lascia freddare
Scalda il forno a 180°C.
In una ciotola capiente inizia a lavorare con le fruste elettriche il Philadelphia con lo zucchero, poi aggiungi le uova poco per volta ed anche la panna liquida, il pizzico di sale e infine la farina, sempre lavorando con le fruste.
Versa all’interno della base l’impasto a base di formaggio ed in superficie versa dei cucchiai di polpa di mango ormai tiepida, ed inforna a 180°C per 15 minuti, poi proseguite la cottura a 130°C per 45 minuti.
Sforna e lasciate completamente freddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero prima di sformarla dallo stampo.
Taglia a dadini metà mango, pulisci e ricava la polpa del passion Fruit e decora la tua New York Cheesecake una volta tolta dallo stampo.
Aggiungi le foglioline di menta ed una spolverata di zucchero a velo.
Et voilà pronta
