Carrot Cake

All you need is L⃫o⃫v⃫e⃫ Coffee.⠀ (Ta tanana na na naaaa)⠀ ⠀ 🔌Già, non credo esista cosa migliore del profumo di caffè per riempire una stanza, soprattutto la mattina quando ti svegli e:⠀ •Speri che quel fastidioso suono della sveglia svanisca dalle tue orecchie il prima possibile, ⠀ •Quando le palpebre sono pesanti come se avessi seguito una puntata intera di Geo&Geo. ⠀ •Quando la mente è ancora ubriaca di sogni e ti sforzi perché i primi pensieri consci siano diversi da bizzarre imprecazioni. 🙄😅⠀ ⠀ 🛌🏼Ecco, in quel momento, quando qualunque posizione diventa la più comoda purché rimanga orizzontale, proprio in quel momento realizzi che solo un pensiero può generare la forza fisica e mentale di aprire gli occhi, un unico obiettivo ti dà la capacità di superare l'immenso sforzo di alzare il piumone e scendere dal letto:⠀ "il nero, caldo e gustoso caffè della Moka" ⠀ Ed io come potevo non darvi un buongiorno migliore, (mentre vi state gustando la vostra tazza di caffè), se non con la CarrotCake?? ⠀ ⠀ 😊Si lo so, ve lo avevo promesso che il prossimo dolce che sarebbe apparso in Gallery lo avrei preparato io, ma rientrata ieri sera a casa Stefano mi ha fatto trovare lei, super gigante e perfetta!! ⠀ ⠀ 🍰Una delle torte che mi fa letteralmente impazzire, quella differente dalla nostra torta di carote per l’impasto decisamente più godurioso e per quella glassa che la ricopre dentro fuori e tutta intorno. ⠀ ⠀ 💺E mentre il treno sul quale sono seduta sta partendo vi lancio un dolce e golosissimo Buongiorno

Pronti?

>Ingredienti: 350 gr di carote, 100 gr di noci, 4 uova medie, 300 gr di zucchero, 240 ml di olio di semi, 260 gr di farina 00,

1 cucchiaino di vaniglia, 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 bustina di lievito per dolci.

Per la glassa: 500 gr di formaggio spalmabile, 70 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia.

Per la decorazione: carotine di marzapane.

>Preparazione:

Pelate le carote e grattugiatele finemente.

Sbollentate per un paio di minuti le noci e tritatele grossolanamente.

In un'ampia ciotola montate uova con lo zucchero e la vaniglia per una decina di minuti,  fino a quando non diventeranno spumose.

Unire l'olio a filo all'impasto ed aggiungete a pioggia la farina ,la cannella, il lievito e il bicarbonato.

Montate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite all'impasto le carote e le noci e mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno.

Versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata.

Ed infornare la torta in forno già a temperatura a 180° per 50 minuti, evitando di aprirlo durante la cottura.

Una volta cotta, sformatela e fatela raffreddare.

Nel mentre preparate la glassa lavorando con una frusta: il formaggio spalmabile, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.

Quando la torta si sarà raffreddata del tutto, tagliatela orizzontalmente ottenendo così 2 dischi.

Spalmate un terzo della glassa ottenuta su un disco di torta e ricoprire con l'altro. Glassate  la superficie e i bordi della torta con la glassa rimasta. Infine decorate la carrot cake con delle carotine di zucchero o marzapane et voilà non vi resta che servire

Buona colazione



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia