Zuppa di Legumi


Con queste temperature Nordiche cosa non c'e di meglio che una bella zuppa di legumi fatta in casa??

Non sapete come fare?

Ecco qui la ricetta é davvero semplicissimo...

• Zuppa di legumi&patate •Ingredienti: 500gr di legumi secchi,carota,cipolla,sedano,dado vegetale,spicchio d'aglio ed 1patata. •Preparazione: Mettete il vostro misto di legumi in una ciotola con acqua per 12 ore (una volta fatto questo passaggio passiamo alla preparazione).. affettate sottilmente una costa di sedano, pelate e tritate una carota, tenete da parte le verdure per il soffritto.

In un tegame dal bordo alto ponete un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, spicchio di aglio intero e fate soffriggere per cinque minuti in modo da ammorbidire la cipolla.

Ora aggiungete la costa di sedano e la carota tritata, salate e pepate, versate un mestolo di brodo caldo preparato con il dado vegetale. Proseguite la cottura per altri cinque minuti.

Eliminate lo spicchio d’aglio e versate nel tegame i legumi e l'orzo. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e insaporirli con il soffritto, versate il brodo caldo fino a ricoprire tutte le verdure. Aromatizzate la zuppa con una foglia di alloro, proseguite la cottura finché i legumi e i cereali non risulteranno morbidi, di tanto in tanto mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per non sfaldare i legumi oppure scuotete semplicemente il tegame.

Ci vorrà circa un'ora e mezza (se usate la pentola a pressione saranno sufficienti circa 35 minuti). Se dovesse asciugarsi troppo durante la preparazione allungate con del brodo caldo la zuppa che non deve risultare asciutta.

E voilá pronta per essere servita!!!

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Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia