Capesante gratinate alla Provenzale


Qui le cene non finiscono quindi bisogna impegnarsi per proporre nuovi piatti...Passando dal banco del pesce abbiamo visto loro, non si potevano non prendere!!!

•Capesante gratinate alla Provenzale •Ingredienti: Capesante (il numero dipende da quanti ospiti avete a cena) prezzemolo, sale e pepe q.b, brodo vegetale, pan grattato (grattate a mano del pane raffermo, verranno mille volte più buone e croccanti) pomodorini, timo, maggiorana, 1 spicchio d'aglio, timo. •Preparazione: Iniziate ponendo le capesante in una teglia da forno con il guscio rivolto verso il basso. Grattugiate del pane raffermo con l aiuto di una grattuggia o del mixer, mettetelo quindi in una ciotola e aggiungete l’aglio schiacciato.

Prendete le erbe (prezzemolo, basilico, maggiorana e timo) e tritatele. Mischiatele al pane,salate,pepate e aggiungete l’olio tenendone da parte qualche cucchiaio. Per amalgamare meglio il tutto aggiungete il brodo vegetale fino ad ottenere un composto denso, nè troppo liquido, nè troppo solido.Riducete i pomodorini a cubetti e adagiateli sulle capesante. Infine coprite le capesante con il composto di mollica ed erbe e irroratele con l'olio rimasto. Mettete in forno caldo a gratinare a 250° per 20-25 minuti, fino a far dorare la superficie..E voilà non vi resta che servire....

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Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia