Salmone in salsa di Zenzero, pomodorini e capperi con patate al latte


Il sabato al mercato da sempre un casino di soddisfazioni, un mega trancio di Salmone frescoe voilà un'altra ricettina facilissima per voi..

>Ingredienti: 400gr Trancio di salmone, zenzero fresco grattugiato, 4 pomodori grandi da sugo, basilico, 10 pomodorini pachino, sale e pepe ed olio evo q.b, 6 patate grandi, 2 bicchieri di latte, pangrattato q.b, timo q.b, 5 foglie di basilico, aglio, grana padano grattugiato, capperi.

>Preparazione: togliete l'interno dei pomodori grandi e mettetelo in una ciotolina, aggiungete zenzero, sale e pepe, timo, basilico pulito in precedenza. Frullate con un frullatore ad immersione e mettete da parte. In una teglia ricoperta di carta da forno aggiungete il trancio di pesce, i pomodorini pachino tagliati in 4, sale e pepe, i capperi ed un filo di olio evo ed infornate a 180° in forno statico per 30 minuti. Pelate le patate e tagliatele a dadini piccoli. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente. In un tegame, versate le patate, l'aglio sale e pepe ed il latte e portate ad ebollizione.

Fate cuocere il tutto a tegame coperto per 15 minuti.

Sgocciolate le patate con un mestolo forato e distribuitele in una teglia coperta da carta da forno.

Riducete il fondo di cottura a fuoco vivo, poi versatelo nella teglia.

Distribuite il pangrattato sulle patate, ed un filo di grana padano grattugiato. Infornate per 15 minuti insieme al pesce.

Una volta trascorso il tempo di cottura, tirate fuori il pesce e servitelo con la salsina preparata in precedenza ed infine accompagnatelo con le vostre patate al latte..

Voilà non vi resta che servire..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia