La semplicità per esaltare il gusto di questo pesce straordinario, ricco di carne e davvero saporito.

Secondo piatto velocissimo da preparare ma davvero spettacolare, appena finita la porzione ne vorrete sicuramente un altro pò, quindi vi consiglio di abbondare con le dosi!!!

>Ingredienti: 600 gr di pesce San Pietro Fresco, 6 carciofi, aromi vari (timo, basilico, salvia, origano) tritati finissimi, pangrattato,sale e pepe q.b, 1 testa d'aglio.

>Preparazione: Accendete il forno statico a 180°.

Prendete una pirofila ricoperta di carta da forno ed appoggiate il San pietro suddiviso in filetti, aggiungete gli aromi tagliati finemente, 1 filo di olio evo, sale e pepe, una spolverata di pan grattato ed infornate per 25 minuti.

In una pentola a parte, aggiungete una testa d'aglio schiacciata ed un filo d'olio evo, lavate e pulite i carciofi eliminando le foglie esterne ed i gambi. Tagliati finemente ed aggiungeteli nella padella insieme alla testa d'aglio, facendoli saltare per 10 minuti.

E voilà non vi resta che impiattare e servire..