Il totano ripieno di Gamberi


Ecco a voi una ricetta davvero semplice semplice da proporre come antipasto o secondo piatto per una cenetta tra amici.

Piatto fresco, delicato.. Oggi è sabato?? La mia tappa fissa come sempre al banco del pesce, da sempre un casino di soddisfazioni...

>Ingredienti: 3 Calamari grandi, 8 Gamberi puliti, 10 foglie di basilico, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, mollica di pane, olio di Oliva, sale e pepe q.b

>Preparazione: Per prima cosa pulite i calamari e tritate i tentacoli insieme ai gamberi.

Metteteli in una ciotola e mescolateli con la mollica di pane, l’aglio ed il prezzemolo tritati, il sale e il pepe. Insaporite il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e amalgamate bene. Con questo composto riempite le sacche dei calamari e fermatele con uno o due stuzzicadenti. Se disponete di una pentola a pressione fatevi scaldare all’interno tre cucchiai di olio extravergine d’oliva e ponetevi i calamari ripieni. Fateli insaporire per circa 2 minuti senza mai mescolare, ma semplicemente muovendo il recipiente. Versate mezzo bicchiere di acqua, chiudete ermeticamente e cuocete a fuoco medio dall’inizio del fischio della pentola per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, ritirate la pentola dal fuoco e disponete i calamari ripieni di gamberi su un piatto da portata.

E voilà non vi resta che impiattare utilizzando il sughetto ottuneto...


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia