Polpo alla Luciana & Olive Taggiasche


Facilissimo da preparare e super gustoso!! Un piatto unico o secondo piatto ideale se anche voi siete amanti della "scarpetta" una volta terminato il piatto..

>Ingredienti: 1 polpo da 600gr, Pomodori san Marzano 500 gr, prezzemolo, aglio, capperi, olive taggiasche snocciolate, peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

>Preparazione: Iniziamo a lavare bene il polpo sotto l’acqua corrente, incidete la sacca e svuotatela, eliminando anche gli occhi e il becco più duro. Riempite le teste dei polpi con uno spicchio di aglio intero, un cucchiaino di capperi, 2-3 olive taggiasche ed un ciuffo di prezzemolo.

Versate un filo d'olio sul fondo di un tegame capiente, accomodatevi dentro il polpo, uno spicchio di aglio, i pomodori tagliati a pezzi e peperoncino a piacere; rosolate tutto a fiamma vivace per un paio di minuti e poi abbassate il fuoco al minimo, coprite con il coperchio e cuocete per circa un’ora.

Aggiustate di sale alla fine, infine condite con altri 2 cucchiai di olio.

Servite il polpo con il suo sugo completando, a piacere, con crostini di pane tostato oppure usatelo come condimento per la pasta.


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia