Bocconcini di Rana Pescatrice in crosta di Lardo e top di Burrata


    Leggendo una ricetta di Cannavacciolo, chef che adoro, ero troppo curiosa di provarla e voilà detto fatto!!!

    Una bomba di delizia per i vostri palati!!

    >Ingredienti: 500 gr di Rana Pescatrice (o coda di rospo) 10 fettine di Lardo (tagliate a 3mm) 150 gr di burrata, sale, pepe q.b

    >Preparazione: Pulite la coda di Rospo, togliete le lische, e tagliatela a bocconcini eliminando l'osso centrale che troverete nella fetta.

    Lavate i bocconcini accuratamente.

    Ora stendente le fette di lardo a forma di croce ed appoggiateci al centro il bocconcino. Chiudete in modo da avvolgere il pesce completamente.

    In una padella antiaderente, fate imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio evo e fate dorare i vostri bocconcini, per 3/4 minuti. Attenzione il lardo non dovrà sciogliersi, ed il pesce dovrà cuocere, quindi tenete il fuoco basso.

    Una volta cotto il tutto adagiate i vostri bocconcini sul piatto da portata, formate delle chenelle con la burrata e mettetele su ogni bocconcino..

    E voilà buon appetito!!!!!!