Polipo, Patate ed Olive Taggiasche


Appena ritornata dalla riparazione la nostra Pentola a pressione, l'abbiamo subito subito messa all'opera..

A voi i trucchi e segreti per rendere questo piatto così semplice davvero speciale!!!

>Ingredienti: 1,5 kg di Polpo, 1 kg di Patate 2 foglie di Alloro, 70 gr di olive taggiasche.

Per la Citronette: 1 ciuffo di prezzemolo, pepe nero, sale, olio evo q.b. e 60gr di succo di limone.

>Preparazione: - Prendete il polpo, lavatelo e mettetelo nel cestello della pentola a pressione con le foglie di alloro.

Riempite d’acqua la pentola fino a sfiorare il polpo, chiudete e cuocere 20 minuti dal sibilo.

Una volta cotto lasciatelo raffreddare in una ciotola e aggiungete la sua acqua di cottura così che rimanga morbido.

Lavate la pentola e cuocete le patate in acqua bollente, dopo averle lavate, pelate e tagliate a dadini.

Nel mentre, scolate il polpo ed eliminate la pelle in eccesso. Tagliatelo a pezzettini e unitelo alle patate cotte, sbucciate e tagliate a tocchetti. Aggiungete le Olive sgocciolate e denocciolate.

Aggiungete il prezzemolo, succo di limone, un filo di olio d’oliva, sale e pepe. E voilà non vi resta che impiattare...


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia