Trionfo di Friselle


Le friselle sono una delle specialità più tipiche della Puglia: dei croccanti taralli giganti prodotti con farina di grano duro che vengono tagliati a metà in senso orizzontale e poi infornati fino a farli biscottare. Per condire le classiche friselle pugliesi, tipicamente si usano solo pomodoro, aglio, olio e sale, ma questa sera ho scelto di arricchire la mia versione con Crescenza, olive nere,Tonno, cetrioli, Zucchine... E voi come le condite??

>Ingredienti: 50 gr di Olive nere denocciolate, 3 cetrioli grandi, 3 zucchine cotte e ripassate in padella, 150 gr di feta, 200 gr di Crescenza, sale, pepe, olio evo q.b, timo q.b,

>Preparazione: Prendete 3 ciotoline e dividete così gli ingredienti:

1_ cetrioli tagliati fini, tonno sott'olio sgocciolato, pomodorini pachino divisi in 4 parti, feta. Condite gli ingredienti con sale, pepe ed un filo di olio evo

2_Zucchine cotte e fatte saltare in padella con una testa d'aglio, pomodorini pachino divisi in 4, sale,pepe ed olio evo q.b

3_Zucchine, come sopra, feta, tonno, sale, pepe, olio evo q.b

Ora sponzate le frise, passandole velocemente sotto un filo di acqua corrente così che si inumidiscano, non troppo mi raccomando!!

Farcite con i differenti ingredienti le varie frise, con la ciotolina n.2 io ho aggiunto sulla base della Crescenza fresca.. così risulterà morbidissima

Ci sono davvero mille modi per farcirle, non vi resta che lasciare largo spazio alla fantasia e buon appetito!!!


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia