Lasagnette di Melanzane, Prosciutto di Praga, Provola e Pomodorini


Melanzane fresche fresche del giardino, che fare?? Un pò le ho grigliate ed un pò le ho fatte saltare.. Ecco a voi la ricetta per un antipastino buono caldo ma buonissimo anche freddo...a voi la scelta 😊

>Ingredienti: 3 melanzane, provola affumicata, 10 pomodorini pachino, 8 fette di prosciutto cotto di praga, sale, pepe, olio evo q.b, 1 spicchio d'aglio.

>Preparazione: Iniziamo a preparare le melanzane. Affettiamo 2 melanzane togliendo le estremità per la lunghezza.

Su una piastra grigliamo le melanzane.

Nel mentre tagliamo a cubetti l'ultima melanzana, schiacciamo lo spicchio d'aglio.

In una pentola aggiungiamo un filo di olio evo, lo spicchio d'aglio ed aggiungiamo i cubetti appena tagliati, facciamo saltare per 10 minuti, aggiungendo un filo d'acqua nel caso si dovesse seccare il tutto. Laviamo i pomodorini e dividiamoli in 4 parti, in una ciotola condiamoli con sale, pepe ed un filo di olio evo. Tagliamo a fettine la provola affumicata.

Spegniamo il fuoco dei cubetti di melanzana ed andiamo a comporre le nostre lasagne.

Sul fondo di una pirola mettiamo un filo di olio, e le prime melanzane grigliate, aggiungiamo pomodorini, cubetti di provola e cubetti di melanzane e così via fino a terminare gli ingredienti.

Inforniamo per 25 minuti a 180° in forno statico e voilà non vi resta che servire....

Buon appetito..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia