Gamberoni in Lardo di Colonnata


E non vi posso dire altro...

Se non come e con cosa abbinarli, stanchi del solito Hummus di Ceci? ecco a voi quello di Cannellini.

>Ingredienti: 8 gamberoni, rosmarino q.b, 8 fette di lardo di colonnata. Per l'hummus: 250 grammi di fagioli cannellini (quelli in scatola) 1 cucchiaio di tahine (crema di sesamo)il succo di mezzo limone, prezzemolo tritato, 2 spicchi di aglio tritato, sale, olio di oliva e paprika q.b.

>Preparazione: Togliete il guscio ai gamberoni, lavateli per bene sotto l'acqua corrente e togliete l'intestino.

Asciugateli ed avvolgeteli uno ad uno nelle fette di lardo.

Coprite con della carta da forno una teglia, accendete il forno e portatelo a temperatura 180°.

Lavate il rosmarino e mettete delle foglioline sul fondo ed appoggiate sopra i vostri gamberoni, infornate per 15 minuti fino a che non diventeranno croccanti.

Per l'Hummus di Cannellini: Scolate per bene e lavate i fagioli cannellini, sciacquateli e mettete i cannellini nel mixer, assieme agli spicchi di aglio sbucciati, al prezzemolo tritato finemente, al succo di limone, alla tahine, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva ; frullate fino ad ottenere una crema densa e senza grumi, regolate di sale, mettete il tutto in una ciotola, spolverare con la paprika.

Una volta cotti i vostri gamberoni non vi resta che versare un pochino di crema sul fondo del piatto ed infine appoggiare i vostri gamberoni..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia