Vellutata di Broccoli&Caprino


Cassa di broccoli appena portata a casa dall'ortomercato, e che fai non ti preparati per iniziare una calda, gustosa e leggera vellutata???

Ricetta facilissima e veloce per chi vorrebbe qualche cosa di caldo, ma non ha molta voglia di passare troppo tempo ai fornelli...

>Ingredienti: 2 broccoli medi, 1 porro, 100 gr di caprino, 20 ml latte, sale, pepe ed olio evo q.b, qualche cimetta di broccolo per decorare

>Preparazione: Tagliate i broccoli a cimette ed eliminate la parte più dura del gambo. Affettate finemente il porro e fatelo soffriggere in padella insieme all’olio. Unite i broccoli a cimette, coprite con l'acqua e cuocete per circa 30 minuti, fino a quando saranno molto morbidi. Durante la cottura, aggiungete del brodo granulare vegetale. Aggiustare di sale.

Frullare i broccoli e i porri con un frullatore ad immersione, unendo a filo il latte, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete il caprino, frullate di nuovo e voilà non vi resta che servire bella calda la vostra vellutata e guarnire il piatto a vostro piacimento..

(io ho utilizzato dei semi di sesamo neri e i taralli)


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia