Polpette Broccoli, Ricotta & Pecorino Romano


Antipasto veloce veloce da preparare, super salutare e carico di gusto!! Cotte in forno queste polpette risulteranno croccanti fuori e morbidissime dentro.

>Ingredienti: 500 gr broccoli, 100 gr ricotta, tre cucchiai di pangrattato, 150gr di formaggio grattugiato, sale, pepe o paprika, olio extravergine d’oliva q.b, 1 uovo, Pangrattato per la panure.

>Preparazione: Mettete a scolare in un colino a maglie strette la ricotta per far perdere tutto il siero. Staccate le cime dei broccoli dal gambo centrale, lavare con cura sotto l’acqua corrente e cuocere al vapore oppure in microonde coprendo un recipiente di vetro con della pellicola bucherellata per 12 minuti. Fate raffreddare completamente.

Mettete i broccolo nel contenitore del Mixer, quindi unite la ricotta, il formaggio grattugiato, sistemate di sale e i pepe o la paprika, azionate il mixer fino a che tutti gli ingredienti si siano amalgamati, formate delle polpette, passatele nel pangrattato facendolo aderire per bene e posizionatele sulla placca rivestita di carta forno e unta d’olio, versate un filo d’olio sulle polpette e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorate.

E voilà non vi resta che servire...

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia