E voilà, con questa ricetta ho terminato il pezzo(2,8kg)di Coda di Rospo acquistato al @mercatoittico di Milano!!

La carne di questo pesce è davvero una meraviglia!

Questo l'antipastino ideale per dare inizio ad un bel pranzetto..croccante fuori e morbidissimo dentro, cottura e preparazione velocissima e molto semplice, giusto il tempo di mettere tutto in forno che li starete già degustando..

>Ingredienti: 250gr di Rana Pescatrice, 2 mandarini, 1 lime, olio evo, sale, pepe q.b

Per la panure: 3 confezioni di crackers salati in superficie, 4 rametti di prezzemolo, 8 mandorle.

>Preparazione: Lavate per bene il pesce. Tagliatelo a bocconcini di 3/4 cm. E mettetelo in frigor a marinare con il succo di mandarino ed il succo di Lime, sale, pepe, olio evo q.b

Nel contenitore del Mixer aggiungete i crackers, il prezzemolo lavato e privato dei gambi e le mandorle sbucciate, azionate in più mandate il mixer così da evitare che si bruci o si surriscaldi il prezzemolo fino a che tutti gli ingredienti non si siano sbriciolati.

Ora versate la panure in un piatto fondo.

Sgocciolate ed ungete i vostri bocconcini e passateli nella panure, schiacciando per bene con le dita così che si attacchi per bene su tutti i lati.

In una pentola antiaderente fate cuocere a fuoco basso i bocconcini di pesce, girandoli su tutti i lati stando attenti che non si stacchi la panure..

E voilà non vi resta che servire..

Buon appetito!!