Crema di Barbabietola con pepite di pollo agli agrumi


E dire che da piccola la odiavo, "rapa rossa o Barbabietola" chiamiamola come vogliamo, questa verdura è davvero uno spettacolo...

Ecco a voi questa ricettina ideale per un antipasto o un secondo piatto facilissima da realizzare, super gustosa ed anche light se proprio dobbiamo dirlo

>Ingredienti: 300 gr di Barbabietola precotta, 400 gr di fettine di Pollo, 2 arance, 100 gr di anacardi, sale, pepe, olio evo q.b, 20 dl di Latte Intero.

>Preparazione: In una ciotola mettiamo la Barbabietola tagliata a cubetti con un filo di olio, sale, pepe ed anacardi e con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema (se troppo densa aggiungiamo del latte così da ottenere la consistenza desiderata).

Tagliamo a strisce il pollo e lasciamolo marinare per mezz'ora circa nel succo d'arancia e un pizzico di sale e pepe.

Trascorso il tempo di marinatura scaldiamo in una padella dell'olio e cuociamo il nostro pollo.

E voilà non vi resta che impiattare e servire il vostro secondo piatto..

Buon appetito!!


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia