Vellutata Finocchi e Patate alla Curcuma e Noci


Per iniziare o semplicemente per un piatto unico ecco come valorizzare al meglio le verdure di stagione:Finocchio e Patate!!

Nutriente, equilibrata e salutare ma super super gustosa...

>Ingredienti: 4 finocchi, 4 patate, 2 cm di porro, 1,2 lt circa di brodo vegetale, semi di sesamo q.b., olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani q.b, 2 cucchiaini di curcuma in polvere.

>Preparazione: Lavate e nettate i finocchi, sbucciate le patate e riducete tutto in pezzi non troppo piccoli.

Appassite il porro affettato sottile in un filo di olio extravergine di oliva ; tenete la fiamma piuttosto bassa…non deve bruciare, ma solo ammorbidirsi.

Unite i finocchi e le patate e mescolate per amalgamare il tutto.

Coprite con il brodo e cuocete per una ventina di minuti da quando bolle.

Frullate con il frullatore ad immersione sino ad ottenere una crema.

Rimettete sul fuco e cuocete altri 10 minuti. Si deve addensare un po’.

Tostate per pochissimi minuti i semi di sesamo sempre nella padella antiaderente e le noci. Aggiungete la curcuma diluita in un pochino di acqua e versate la crema di finocchio nei piatti individuali , completate con un giro di oliextravergine di oliva, i semi tostati, le noci e della glassa di aceto balsamico se vi piace per decorazione.

E voilà i piatti belli fumanti in tavola

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia