Per iniziare o semplicemente per un piatto unico ecco come valorizzare al meglio le verdure di stagione:Finocchio e Patate!!
Nutriente, equilibrata e salutare ma super super gustosa...
>Ingredienti: 4 finocchi, 4 patate, 2 cm di porro, 1,2 lt circa di brodo vegetale, semi di sesamo q.b., olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani q.b, 2 cucchiaini di curcuma in polvere.
>Preparazione: Lavate e nettate i finocchi, sbucciate le patate e riducete tutto in pezzi non troppo piccoli.
Appassite il porro affettato sottile in un filo di olio extravergine di oliva ; tenete la fiamma piuttosto bassa…non deve bruciare, ma solo ammorbidirsi.
Unite i finocchi e le patate e mescolate per amalgamare il tutto.
Coprite con il brodo e cuocete per una ventina di minuti da quando bolle.
Frullate con il frullatore ad immersione sino ad ottenere una crema.
Rimettete sul fuco e cuocete altri 10 minuti. Si deve addensare un po’.
Tostate per pochissimi minuti i semi di sesamo sempre nella padella antiaderente e le noci. Aggiungete la curcuma diluita in un pochino di acqua e versate la crema di finocchio nei piatti individuali , completate con un giro di oliextravergine di oliva, i semi tostati, le noci e della glassa di aceto balsamico se vi piace per decorazione.
E voilà i piatti belli fumanti in tavola
Buon appetito
