Cheesecake Salata Rucola e Chips di Zucchine


Colorata, fresca, super saporita, tre diversi strati e consistenze con abbinamenti di ingredienti spettacolari...

Cosa aspettate?

Per un antipasto alternativo e fuori dalla routine questa ricetta farà rimanere a bocca aperta tutti i vostri ospiti!

>Ingredienti: 300 g di ricotta di mucca, 250 g di formaggio tipo "Philadelphia", 100 g di rucola, 2 zucchine grandi, tuc o taralli pugliesi, burro q.b,

Per la decorazione: 2 zucchine grandi, pangrattato q.b, un filo di olio evo.

>Preparazione: Per realizzare la cheesecake incominciate dalla base. Frullate finemente i tarallini o dei Tuc con l’aiuto di un robot da cucina.

Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungetelo ai taralli.

Sistemate il composto in una tortiera a cerniera aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per stendere e compattare la base o con il fondo di un bicchiere dell'acqua.

Preparate la farcia amalgamando in una ciotola i formaggi cremosi. Lavate la rucola accuratamente e aggiungetela ai formaggi. Sistemate il composto all’interno dello stampo a cerniera e conservatelo in frigo per almeno 3 ore prima di sformarlo.

Nel mentre con l'aiuto di una mandolina affettate finemente le zucchine, precedentemente lavate, ed adagiatele omogeneamente su una teglia coperta da carta da forno. Aggiungete un pochino di pangrattato sulla superficie ed infine un filo di olio evo.

Infornate per 15 minuti modalità grill a 200° ed una volta dorate in superficie toglietele dal forno.

Prima di servire la vostra cheesecake salata decorate la superficie con le chips e voilà non vi resta che servire...

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia