Le uova in cocotte con salmone affumicato sono sfiziose e velocissime da preparare, ideali per un ricco brunch o per un pranzo leggero, se accompagnate da un'insalatina mista. Cottura veloce in forno, ricche di gusto e semplicissime da preparare.. Le avete mai assaggiate?

>Ingredienti: 250gr di salmone affumicato, 100 gr di ricotta, 4 uova, 4 fette di pane casereccio, aneto, olio extravergine d'oliva, pepe nero e sale q.b.

>Preparazione: Iniziate a privare della crosta le fette di pane con un coltello, spennellatele leggermente con dell’olio extravergine di oliva e mettetele in forno a grigliare, in modalità grill qualche minuto, girandole durante la cottura.

Nel frattempo tagliate il salmone affumicato a striscioline sottili e mettetelo in una ciotola, aggiungete i rametti di aneto sminuzzati e la ricotta ed amalgamate bene gli ingredienti.

Imburrate 4 cocotte da forno, aggiungete il composto di salmone e ricotta ed effettuate un piccolo solco al centro di ogni cocotte con il dorso di un cucchiaino.

Spaccate un uovo (facendo attenzione a non romperlo) sopra ogni cocotte.

Ora riempite una teglia da forno di acqua bollente fino a metà, mettete all’interno le cocotte e infornate in forno già caldo a 180°C per 15 minuti.

Guarnite con del pepe macinato, delle foglioline di aneto e servite le uova in cocotte accompagnandole con le fette di pane grigliato tagliato a listarelle....

Buon appetito