Lo ammetto, sugli ingredienti di questa ricetta ero decisamente scettica...pensavo infatti sapesse di poco, ed invece incredibilmente è davvero gustosa!! Valida alternativa iper proteica e velocissima da preparare per i vostri pranzetti fuori casa.

>Ingredienti: 2 bicchieri di acqua di albume, 6 cuori di carciofo (li ho puliti per bene prima, tolto la barba interna dividendoli a metà e messi a mollo in acqua e limone per evitare che si annerivano) grana padano grattugiato, sale, pepe, olio evo q.b, mezza cipolla rossa di tropea.

>Preparazione: Dividete in quattro parti i cuori di carciofo, e fateli saltare in padella con della cipolla tagliata finemente e un filo d'olio evo

Cuocete per 10/15 minuti fino a che non diventeranno morbidi.

Aggiungete gli albumi, grana padano e cuocete da entrambi i lati per 7/8 minuti fino a che non diventi ben cotta

E voilà non vi resta che servire la vostra frittata iper proteica

Buon appetito