Polpette Zucchine Mini, Guanciale, Ricotta vaccina e Pecorino Sardo


Ecco un'altra idea per una ricetta super saporita nata dall'avanzo della farcia dei fiori di zucchina pubblicata ieri...

Semplicissime da realizzare ideali per un secondo piatto o antipasto a base di carne..

Perchè è proprio vero, in cucina basta un pochino di fantasia e non si butta via nulla 😉

>Ingredienti: 10 zucchine mini, 150 gr di fette di guanciale, 150 gr di ricotta vaccina, 100 gr di pecorino sardo grattugiato, sale, pepe olio evo q.b. Pangrattato q.b

>Preparazione: Vi riporto gli ingredienti utilizzati per farcire i fiori di zucchina ripieni (ricetta di ieri) così che possiate realizzarle senza sbirciare l'altra ricetta.

Lavate le zucchine, tagliate a listarelle il guanciale e mettete tutti gli ingredienti in un mixer da cucina. Aggiungete solo poco per volta il pangrattato così che potete regolarvi a seconda della consistenza ottenuta.

Con le mani o un cucchiaio iniziate a formare le vostre polpette, adagiatele su della carta da forno ed infornate per 25 minuti a 180° in forno

E voilà non vi resta che servire il vostro antipastino..

Potrete accompagnarlo con della salsa allo yogurt o maionese alla curcuma per rendere il tutto ancora più stuzzicante


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia