Melanzana ripiena al forno: Acciughe, Pachino, Pane Toscano e profumo di Spezie


Ecco a voi un altra versione per la preparazione delle belle melanzane ripiene...

Facile, veloce e super super saporita!!

Pronti?

>Ingredienti: 2 melanzane grandi, 8 acciughe, 10 pomdorini pachino, 4 fette di pane toscano, spezie a piacere, sale, pepe, olio evo q.b, 1 cipolla bianca, 1 bicchiere di vino bianco

>Preparazione: Prendete le melanzane e dividetele a metà. Svuotate la polpa delle melanzane e tenetela da parte.

Nel mentre accendete il forno a 180°, mettete le melanzane vuote sopra la teglia precedentemente coperta da carta da forno, aggiungete un filo d'olio su ognuna e un pizzico di sale,

Tagliate il ripieno delle melanzane a dadini, fate rosolare un cipolla tritata finemente con dell'olo evo in una padella antiaderente, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco basso.

Aggiungete i dadi di melanzana, i pomodorini pachino tagliati in 4 parti, e spezie a go go e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti.

In una ciotola tagliate il pane toscano ed ammollatelo in un pochino di acqua.

Aggiungetelo al sughetto e saltate ancora per qualche minuto

Prendete le melanzane, farcitele con il ripieno preparato, aggiungete in superficie del pangrattato ed un filo di olio evo ed infornate per 15 minuti a 180°

E voilà non vi resta che servire..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia