Trancio di Spada Scottato in panure di Tarallo&Pistacchio con patate croccanti


Oggi vi presento una ricetta che volevo fare da tempo, così avendo la materia prima perfetta mi sono messa all'opera!!

Inutile spiegare la friabilità e croccantezza di questi Taralli ragazzi.. vi dico solo che aperta la confezione praticamente mi sono dovuta legare le ditina per evitare di finirli tutti..

Ecco a voi un secondo piatto facile e veloce da fare, croccante fuori e tenerissimo dentro..

Mai provato??

>Ingredienti: 6 taralli (Frantoio d'Orazio), 4 patate gialle, 2 tranci di spada fresco, 100 gr di pistacchi tostati, olio evo, sale, pepe q.b, 1 lime

>Preparazione: Pulite il vostri tranci di spada eliminando la pelle, metteteli a marinare nel succo di Lime spremuto.

In un piattino sbriciolate i taralli ed aggiungete i pistacchi tritati finemente, un pizzico di sale e pepe.

In un altro piattino mettete dell'olio evo.

Lavate per bene le patate, sbucciatele, tagliatele a tocchetti e fatele scottare per 7 minuti in acqua bollente salata.

Prendete un padella antiaderente, aggiungete dell'olio di semi di girasole e saltate per 10 minuti senza girare le vostre patate, trascorsi i 10 minuti saltatele e fatele cuocere ancora per 10 minuti.

Prendete un'altra padella antiaderente e fate scaldare un filo di olio evo, prendete i vostri tranci di spada e passateli prima nel piattino dell'olio e poi nella panure (premendo bene così che attacchi bene)

Scottatelo per 5 miunuti da entrambi i lati e voilà non resta che servire..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia