Barchette di Pizza Melanzane, Zucchine e Mozzarella di Bufala


"Ma l'impasto della pizza avrà lievitato??"

Ecco la prima domanda che ho fatto ieri mattina appena sveglia 😂😂, ditemi voi se è una cosa normale!!

Ma dato che la risposta era "si" mi sono messa all'opera e con la pasta in avanzo ho preparato questo antipastino super gustoso, ideale per finire il week end in grande style ed iniziare una cenetta con i fiocchi, la bella notizia è che sono buoni anche freddi quindi ideali per un lunch box carico di sapore!

>Ingredienti: 200 gr di pasta per la pizza, 2 melanzane viola grandi, 3 zucchine, 150 gr di Mozzarella di Bufala, sale, pepe, olio evo, pangrattato q.b, 2 teste d'aglio

>Preparazione: Stendete la pasta per la pizza e dividetela in tanti rettangoli.

Lavate e tagliate a dadini le verdure e fatele rosolare in olio evo e 2 teste d'aglio schiacciate, salate e pepate a piacere.

Una volta cotte spegnete il fuoco e fate raffreddare. Nel mentre tagliate a fettine la mozzarella.

Al centro dei triangoli di pizza posizionate le verdure ed arrotolate i lati su se stessi, così da formare delle caramelle.

Aggiungete le fette di mozzarella, pangrattato ed un filo di olio evo sulla superficie.

Infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti

E voilà tutti a tavola


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia