Voglia di un antipastino goloso?

Ecco la ricetta perfetta, forno spento e tutto cotto in 12 minuti in padella..e fino a li era tutto light, poi ho aperto il frigor e mi sono fatta prendere la mano sulla farcia..

Pronti?

>Ingredienti: Per la farifrittata: ½ cipolla, 3 zucchine grandi, 100 gr di farina di ceci, 100 gr di acqua, ½ cucchiaio di curcuma, olio d’oliva, sale, pepe q.b

Per la farcia: 120 gr di mozzarella di bufala, 60 gr di Speck, 60 gr di Praga, 60 gr di Crudo di montagna.

>Preparazione: Laviamo e tagliamo le zucchine a dadini.

Tagliamo la cipolla in pezzi abbastanza grandi.

In un recipiente mescoliamo la farina di ceci con l’acqua aggiungendo la curcurma e un pizzico di sale, fino ad ottenere una pastella morbida.

Ora facciamo soffriggere la cipolla in una padella in cui abbiamo versato l’olio. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungiamo le zucchine e facciamo cuocere il tutto per almeno 5 minuti.

Aggiungiamo la pastella di ceci amalgamandola alle zucchine, facendo cuocere per 7 minuti per lato.

Una volta rosolata la parte sotto, rigiriamo la frittata aiutandoci con un coperchio.

Facciamo cuocere ancora per almeno 7 minuti. E voilà non vi resta che trasferirla su un piatto da portata, tagliarla a spicchi e farcirla come meglio credete..

Io come dicevo mi sono fatta prendere la mano ed ho messo della bufala tagliata a fettine, prosciutto crudo e cotto e l'immancabile speck..

Buon appetito