Tartare Pesce Spada&Honey Mango su crema al Basilico


    Alternativa, colorata e davvero saporita.. Perchè proporre la Tartare sempre con i soliti ingredienti?

    Ho trovato all'ortomercato di Milano, girando tra le varie bancarelle, questo spettacolare frutto.. dal gusto intenso e con una polpa davvero spettacolare!!

    Così avendo preso un bel pezzo di pesce spada freschissimo ho deciso di sperimentare l'abbinamento!

    Per accompagnare ho realizzato un crema al basilico (e polpa di Honey mango) che rende ancora più fresco questo piatto.. Tutto molto semplice, a crudo, senza dover accendere i fornelli!!

    Cosa volere di più per una ricetta estiva?

    >Ingredienti: 200 gr di pesce spada freschissimo o abbattuto (dovrete mangiarlo crudo quindi assicuratevi che sia fresco) 2 honey mango, 8 foglie di basilico, sale, pepe rosa ed olio evo q.b, 1 lime

    >Preparazione: Lavate il pesce per bene e ricavate tanti dadini delle stesse dimensioni. Metteteli in una ciotolina con del succo di mezzo lime.

    Sbucciate e tagliate i vostri mango. Uno tagliatelo a dadini ed aggiungetelo allo spada

    L'altro invece spelatelo e tagliatelo grossolanamente, quindi mettete questo nel contenitore di un mixer da cucina, aggiungete le foglie di basilico lavate, sale, pepe in grani rosa ed olio evo q.b

    Inziate lentamente a frullare, azionandolo a più riprese così da non bruciare le foglie di basilico, sino ad ottenere una crema omogenea

    E voilà non vi resta che impiattare la vostra tartare accompagnata dalla cremina al basilico

    Buon appetito