Cheesecake Salata con Carpaccio di Salmone, Erba Cipollina e Zenzero


Dolce o salata che sia, la Cheesecake mi fa impazzire!!

Oggi vi propongo una Cheesecake senza cottura, fresca, colorata e super gustosa.

Facile da preparare ed ideale per un antipastino a base di pesce.. Erba cipollina e succo di Zenzero daranno alla crema un pizzico in più..

>Ingredienti: 250 g di tarallini, 120 g di burro

Per la farcia: 300 g di ricotta di mucca, 50 g di stracchino, 200 g di formaggio tipo "Philadelphia", 20 gr di erba cipollina, 250 g di salmone carpaccio, sale, pepe q.b

>Preparazione: Iniziamo dalla base: Frulliamo finemente i taralli con l’aiuto di un robot da cucina.

Sciogliamo il burro in un pentolino e aggiungiamolo ai taralli.

Sistemate il composto in una tortiera a cerniera aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per stendere e compattare la base.

Ora preparate la farcia amalgamando in una ciotola i formaggi cremosi. Lavate l'erba cipollina accuratamente e aggiungetela tritata ai formaggi.

Sistemate il composto all’interno dello stampo a cerniera e conservatelo in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire, sistemate sulla superficie le fette di carpaccio di salmone e voilà tutti a tavola

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia