Muffin Zucchine, Salame Piccante e Provolone


Uno a te, uno a te ed uno a te ma tutti gli altri a me...avrei fatto così con questi Muffin appena sfornati!!!

Ma adoro troppo cucinare per vedere lo sguardo degli ospiti appena addentano la ricetta preparata..quindi li dovrò assolutamente rifare perché in un nano secondo sono terminati😂😂 Ricetta facile, veloce e super gustosa per un antipastino da sballo!!

>Ingredienti: 250 gr di farina 00, 200 ml di latte, 2 uova, 50 gr di burro, 120 gr di salame piccante, 150 gr di provolone, 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 zucchine, 1 cucchiaino di sale e di pepe, 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

>Preparazione: Grattugiate con una grattugia dai fori larghi le zucchine, mettetele in un colino così che perdano l'acqua in eccesso. Prima di utilizzarle strizzatele con le mani più volte così che gran parte di acqua andrà eliminata

Tagliare il provolone a dadini e il salame piccante a pezzettini.

Ora andiamo a preparare due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

In una ciotola unite alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.

In una ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso.

Unire i due impasti quindi aggiungere il saleme, il formaggio e le zucchine.

Amalgamate con un cucchiaio per bene il composto.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffin e versare il composto per 2/3.

Infornate i muffin salati a 180°C per 25 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esce pulito ed asciutto).

E voilà toglieteli dagli stampini e tutti a tavola

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia