Pizza finta di Broccoli


Amate le ricette innovative?

Allora la finta pizza che ho preparato ieri sera vi sorprenderà: la novità di questa ricetta sta nella base che, a differenza delle pizze tradizionali, si prepara con i broccoli!

In sostanza questa è una ricetta senza carboidrati, o almeno ne ha davvero pochi: quelli che apporta il Broccolo.

L'idea è nata leggendo tra le mille ricette che si trovano online, (all'estero ormai è una ricetta famosissima), quindi ho voluto provare rivisitandola con l’ingrediente che in autunno mi fa letteralmente impazzire.

Si trovano moltissime ricette: c'è chi parte dal cavolo crudo chi invece da quello cotto, c'è chi aggiunge un uovo al composto e chi invece preferisce la farina di ceci, c'è chi aggiunge spezie alla base e chi invece la lascia bianca.

Questa è la mia versione, sono troppo contenta perchè la trovo perfetta già al primo tentativo...

Pronti?

>Ingredienti: Per la base di pizza ai broccoli 1 testa di broccoli (circa 500 grammi), 5 cucchiai di pane integrale grattugiato, 5 cucchiai di parmigiano reggiano, 80 ml di albume, Sale, pepe q.b.

Per il condimento: Passata di pomodoro, Parmigiano reggiano a lamelle q.b, 2 mozzarella Santa Lucia Galbani

>Preparazione: Lavate e pulite i broccoli, trasferiteli in un mixer e passateli fino ad ottenere un composto grumoso(pochi per volta)

Versate il composto ottenuto in una bowl capiente e unite l’albume, un pizzico di sale, il pangrattato, il parmigiano e con l’aiuto di un cucchiaio amalgamate tutti gli ingredienti.

Il composto dovrà essere morbido ma non molle, nel caso potrete aggiungete un po’ di pangrattato.

Ricoprite una teglia da crostata con la carta da forno, versate il composto di broccoli e stendete con le mani o con l’aiuto del fondo del bicchiere dando una forma circolare.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, fino a doratura.

Riprendete la base della pizza di broccoli e versate la passata di pomodoro, lasciando liberi i bordi.

Terminate con la mozzarelle e il parmigiano, precedentemente grattugiato con una grattugia fori larghi.

Rimettete in forno e continuate la cottura per altri 10 minuti

Sfornate e tutti a tavola

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia