Eccomi con la #ricettadelgiorno per un secondo piatto facile e veloce da preparare!!

Le uova al pomodoro sono un piatto nutriente e saporito perfetto per qualsiasi momento, per il pranzo o per una coccola a cena, soprattutto quando abbiamo poche cose in frigo: e le uova, si sa, non mancano mai!

Una rustica teglia condita generosamente con passata di pomodoro che avvolge le uova, aromi a piacere, uno strato filante di formaggio e il gioco è fatto!

Accompagnatele con un croccante pane casereccio, perché la scarpetta sarà d'obbligo!

>Ingredienti: 4 uova medie, 300 gr di passata di pomodoro, 30 gr di parmigiano, 50 gr di scamorza, pepe, sale, olio di oliva extravergine, basilico qualche fogliolina ed un pizzico di peperoncino, 1 cipolla bianca.

>Preparazione: Per questa ricetta ho utilizzato la mia pentola preferita, poichè va sia sui fornelli che in forno (togliendo il manico) quindi super comoda!!

Tagliate finemente la cipolla, aggiungetela con un filo di olio evo e fatela soffrigere

Non appena sarà diventata trasparente aggiungete la passata, le foglioline di basilico ed un pizzico di sale, pepe e peperoncino cuocete per 10/15 minuti a fiamma media.

Nel frattempo tagliate a fettine la provola.

Togliete dal fuoco la passata, aggiungete il parmigiano grattugiato e la scamorza a fette sulla superficie.

Spaccate le uova ed infornate in forno già caldo a 180° sino a che l'albume non diventerà bianco

E voilà tutti in tavola

Buon appetito