Tartare Orizzontale: Salmone al profumo di Pompelmo, Cetriolo e Burgur&Quinoa croccante


Scrivo questo post, con i piedi tra la sabbia rovente e le onde del mar Ligure, un dolce venticello che allieta i raggi del sole che oggi si fanno sentire per bene e penso al piatto preparato l'altra sera, aspettando Stefano che tornava da 3 giorni di trasferta!! Sorprendere con qualcosa di semplice è sempre difficile, ma a mio parere i piatti semplici, elaborati il giusto e con pochi ingredienti sono quelli che più Stupiscono!! Bene, se poi ci metti che man mano che si avvicinano le vacanze il frigo si svuta per prassi ed i "pochi ingredienti" diventano la base per le ricette della settimana ecco che il gioco diventa bello!! Così ho marinato il filetto di Salmone ridotto a tartare nel succo di pompelmo, scottato Bulgur e Quinoa con un filo d'olio evo ed aggiunto un Cetriolo fresco dell'orto del papy @maubot1955 e poi? Musica giusta et voilà mi sono divertita ad impiattarlo..Semplice no? Dopo aver visto cannolo, cassata, parmigiana ecc scomposte perché non proporla anche per la Tartare? Giurin Giuretta le vostre papille gustative faranno un balletto sul Posto!! 🤣🤣🤣

>Ingredienti: Burgur&Quinoa mix 100 gr, 1 cetriolo, 1 pompelmo, 250 gr di filetto di salmone abbattuto, Sale, pepe, peperoncino ed olio evo q.b

>Preparazione: Scottate il mix di Burgur&Quinoa precotti per 5 minuti, in una padella antiaderente aggiungete un filo d'olio e fateli tostare per bene.

Pulite e tagliate a dadini piccoli il vostro filetto di Salmone ( Importate assicuratevi che sia stato abbattuto). In una ciotola aggiungete il pesce, il succo di 1 pompelmo, un pizzico di sale e pepe ed un goccio di olio evo, mescolate e fate riposare in frigo.

Tagliate a dadini il cetriolo pulito.

Et voilà non vi resta che impattare il vostro antipastino di Pesce sbizzarrendovi con la fantasia

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia