Bocconcini di Rana Pescatrice in salsa di Zafferano & Ginger


Quanto adoro le ricette semplici, quelle pronte in pochissimo tempo, quelle che quando le assaggi ti ripiempiono il palato e ti fanno bene all'umore!!

Ecco qui un esempio, realizzato con la Coda Di Rospo (o rana pescatrice) proprio ieri sera..Piccoli Bocconcini scottati in padella aromatizzati con una salsina a base di Ginger e Zafferano che regala al piatto una nota speciale!! Fornelli in casa di Bozza di Colore ancora accesi, ma giusto i minuti indispensabili per portare a tavola un Antipastino super goloso!! Vi auguro un buon pranzo, e nel mentre io schiaccio il pulsante del cronometro, per far partire ufficialmente il Count Down delle ore che mi separano dalle tanto desiderate #ferie!

>Ingredienti: 800 gr di trancio di Rana Pescatrice/Coda di Rospo fresca, 1 pezzo di Zenzero fresco, 1 bustina di Zafferano, sale, pepe, olio evo q.b, 1 lime

>Preparazione: Pulite per bene il pesce e dividetelo in piccoli bocconcini.

Lasciatelo marinare in un piatto fondo con del succo di Lime per circa 10 minuti (meglio se in frigor e coperto da pellicola alimentare)

In una tazzina aggiungete un goccio d'acqua, la bustina di zafferano ed il succo ottenuto dallo Zenzero fresco spremuto (pulite la radice eliminando la buccia, grattugiatela ed infine spremete la polpa ottenuta tra due cucchiaini, così otterrete il succo)

Scaldate un pentola antiaderente, aggiungete un filo d'olio evo ed i vostri bocconcini scolati dalla marinatura.

Cuocete per circa 5 minuti

Aggiungete lo zafferano e il succo di Zenzero e lasciate cuocere coperto per circa 8-9 minuti a fuoco medio.

Et voilà non vi resta che impiattare e servire i vostri bocconcini

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia