Capasanta al Lardo in crosta di Fiocchi d'Avena


COME PIACE A ME: SEMPLICE MA ALTERNATIVO⠀ ⠀ Piccoli bocconcini di #capasantaavvolti da fette tagliate a velo di #lardo coperti da una #Panuredelicata di Fiocchi d'Avena il tutto cotto pochi minuti al forno..⠀ ⠀ Un #antipasto che richiede solo due regole: qualità e freschezza degli #ingredienti e calibrazione delle dosi. Un chicca perfetta per aprire una cenetta a base di #pesce e far ballare le papille gustative ai vostri ospiti🍴

Pronti?

>Ingredienti: 8 capesante pulite, olio extravergine di oliva e rosmarino q.b, 8 fettine sottili di Lardo

Per la gratinatura: 80 gr di fiocchi d'avena, prezzemolo e timo; paprika dolce ed olio extravergine di oliva q.b

>Preparazione: Pulite le capesante da eventuale terra staccatele dalla conchiglia ed eliminate il corallo.

Asciugatele, avvolgete ogni capasanta in una fettina di lardo.

Tritate i fiocchi d'avena grossolanamente con l'aiuto di un mixer, aggiungete timo e prezzemolo, un pochino di paprika dolce in polvere e tritate nuovamente.

Aggiungete su piatto fondo la parure ottenuta e passate tutte le capesante premendo bene per far attaccare la parure su tutti i lati.

Adagiatele su una teglia coperta da carta da forno, aggiungete il rosmarino spezzettato (possibilmente aggiungendolo anche sotto ogni singola capasanta) ed un filo d'olio evo ed infornate per 10 minuti nel forno preriscaldato a 180°

Et voilà non vi resta che impiantare

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia