top of page

Baci di Dama Salati con Mousse di Mortadella

Lo sapevi che

l’anagramma di ABCì

è “Baci”


Quelli che ti propongo oggi sono in versione salata e si preparano solo con l’utilizzo di un mixer.

In soli 15 minuti di cottura servirai in tavola un aperitivo irresistibile


In collaborazione con @energas, ho scelto questa ricetta, di origine Piemontese ma in versione salata, perché entrambe hanno una cosa in comune: offrono un risultato finale di elevata qualità ad un costo super competitivo.

Puoi scoprire tutti i vantaggi di scegliere Energas al link qui www.energasq8.it



🗒Ingredienti per 20 Baci di Dama:

Per l’impasto

100 gr di Farina 00

100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

100 gr di Burro

80 gr di Nocciole Piemontesi

1 pizzico di Sale e Pepe


Per la mousse:

100 gr di Mortadella

60 di ricotta fresca

Olio evo, sale e pepe q.b


Ricetta:

Frulla le nocciole all’interno del mixer.

Aggiungi nel cutter la farina 00, il burro freddo e frulla per pochi istanti.

Unisci il resto degli ingredienti e frulla di nuovo fino a ottenere un composto compatto.

A questo punto togli il composto dal cutter, impastalo velocemente con le mani in modo da renderlo uniforme, forma un panetto ed avvolgilo nella pellicola. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Prepara la mousse: nel cutter aggiungi mortadella tagliata a dadini, ricotta, un pizzico di sale, pepe ed un giro d’olio.

Frulla sino ad ottenere un composto omogeneo (nel caso non riuscissi a frullare aggiungi un goccio di latte)

Ricava piccole porzioni di frolla salata e forma delle piccole sfere arrotolandole tra i palmi delle mani.

Adagiale su una teglia coperta da carta da forno e cuoci a 180* per 15 minuti.

Per la mousse di mortadella

Metti i cubetti di mortadella privati della pelle esterna in un cutter, aggiungi la panna fresca e frulla tutto a lungo fino ad ottenere una crema dall’aspetto liscio e omogeneo. Trasferisci la mousse in una sac à poche e conservala in frigorifero fino al momento dell’utilizzo

Ora non ti resta che comporre i tuoi baci di dama, aggiungendo sulla parte piatta di metà delle sfere la mousse di mortadella e richiudendoli con l’altra metà.

Et voilà buon appetito


🎯Il risultato? Un appetizer che si mangia e si prepara in un batter d’occhio

La video ricetta la trovi qui sotto 👇🏻






ADV

bottom of page