Per me mangiare “leggero”⠀
Significa stare a tavola con pantaloncini ed infradito!!⠀
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Se poi mi trovo davanti un tagliere per iniziare a stuzzicare qualcosa prima della cena, beh diciamo che l’”estate" arriva immediata anche in tavola!⠀
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La ricetta dell’hummus sta al medioriente come quella del ragù sta a noi italiani. ⠀
Ogni regione ha la sua versione, ogni nonna giura che la sua è quella vera e la più buona, ma alla fin fine ogni hummus e ogni ragù si mangiano sempre con piacere. ⠀
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Una preparazione saporita, che richiede pochi minuti per la sua preparazione e perfetta da abbinare a tantissimi ingredienti. ⠀
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Hummus di ceci neri, nessuna differenza dalla classica versione, ma visto che avevo acquistato i ceci neri potevo non provarlo anche solo per la differenza di colore?⠀
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Un po’ più insoliti, magari non sempre semplici da reperire, ma se li trovi ti consiglio di provarli⠀
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Bello a vedersi se ben presentato, e sanissimo. ⠀
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L’ingrediente cardine dell’hummus, che trasforma una banale miseria di ceci frullati in una deliziosa salsa in cui intingere ogni ben di Dio, è la tahina, in questo caso ho utilizzato la Tahina nera. ⠀
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Ecco alcune idee per servirlo: ⠀
-per una versione super light: con un piatto di verdure crude miste tagliate a listarelle.⠀
-per una versione golosa e conviviale: ad una cena mediorientale potrai servirlo con della pita calda, crackers o dei grissini al sesamo ⠀
-per un pasto vero e proprio: componi un piatto da portata con l’hummus sul fondo e sopra disponi delle polpette di manzo speziate⠀
Pronta/o?⠀
>Ingredienti:Per l'Humus: 300 gr di ceci neri, 30 gr di tahina nera, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 3 spicchi di aglio nero (ricordati di togliere l'anima), succo di mezzo limone, sale e pepe q.b
Per il tagliere: 3 fette di fesa di tacchino, 5 fette di pane tostato, rucola q.b
>Ricetta: Aggiungi tutti gli ingredienti in un mixer e frulla ad alta potenza, per ottenere una consistenza più vellutata potrai aggiungere 2 cucchiai di acqua.
Non appena avrai ottenuto una consistenza omogenea, aggiusta di sale e pepe.
Et voilà non ti resta che spalmarlo sulle fette di pane tostato e guarnire con le fette di tacchino.
Buon appetito
N.B: Potrai conservarlo in frigorifero in un barattolo a chiusura ermetica per 1 settimana.
