Black hummus di ceci neri

Per me mangiare “leggero”⠀

Significa stare a tavola con pantaloncini ed infradito!!⠀

Se poi mi trovo davanti un tagliere per iniziare a stuzzicare qualcosa prima della cena, beh diciamo che l’”estate" arriva immediata anche in tavola!⠀

La ricetta dell’hummus sta al medioriente come quella del ragù sta a noi italiani. ⠀

Ogni regione ha la sua versione, ogni nonna giura che la sua è quella vera e la più buona, ma alla fin fine ogni hummus e ogni ragù si mangiano sempre con piacere. ⠀

Una preparazione saporita, che richiede pochi minuti per la sua preparazione e perfetta da abbinare a tantissimi ingredienti. ⠀

Hummus di ceci neri, nessuna differenza dalla classica versione, ma visto che avevo acquistato i ceci neri potevo non provarlo anche solo per la differenza di colore?⠀

Un po’ più insoliti, magari non sempre semplici da reperire, ma se li trovi ti consiglio di provarli⠀

Bello a vedersi se ben presentato, e sanissimo. ⠀

L’ingrediente cardine dell’hummus, che trasforma una banale miseria di ceci frullati in una deliziosa salsa in cui intingere ogni ben di Dio, è la tahina, in questo caso ho utilizzato la Tahina nera. ⠀

Ecco alcune idee per servirlo: ⠀

-per una versione super light: con un piatto di verdure crude miste tagliate a listarelle.⠀

-per una versione golosa e conviviale: ad una cena mediorientale potrai servirlo con della pita calda, crackers o dei grissini al sesamo ⠀

-per un pasto vero e proprio: componi un piatto da portata con l’hummus sul fondo e sopra disponi delle polpette di manzo speziate⠀

Pronta/o?⠀


>Ingredienti:Per l'Humus: 300 gr di ceci neri, 30 gr di tahina nera, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 3 spicchi di aglio nero (ricordati di togliere l'anima), succo di mezzo limone, sale e pepe q.b

Per il tagliere: 3 fette di fesa di tacchino, 5 fette di pane tostato, rucola q.b


>Ricetta: Aggiungi tutti gli ingredienti in un mixer e frulla ad alta potenza, per ottenere una consistenza più vellutata potrai aggiungere 2 cucchiai di acqua.


Non appena avrai ottenuto una consistenza omogenea, aggiusta di sale e pepe.

Et voilà non ti resta che spalmarlo sulle fette di pane tostato e guarnire con le fette di tacchino.

Buon appetito


N.B: Potrai conservarlo in frigorifero in un barattolo a chiusura ermetica per 1 settimana.



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia