Bocconcini di Pesce Spada su Hummus di Edamame e Cavoletti di Bruxelles

Si vive ⠀

Un Vodka sola!!⠀

E come non seguire alla lettera la frase sopra, viste le ultime notizie da brivido!⠀

Oggi arrivo da te con un’idea che ti permetterà di non usare eccessivamente i fornelli e ti portare in tavola un piatto in pieno mood autunnale! ⠀

Fresco e gustoso, raffinato e versatile, l’hummus è la preparazione perfetta se ami le ricette alternative nel gusto, ma anche molto semplici nella preparazione.⠀⠀

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Potrà sembrarti un abbinamento insolito, ma in realtà è un accostamento vincente, dato dal sapore dolce e il gusto più aromatico ed intenso del pesce freschissimo, fondamentale per la perfetta riuscita del piatto. ⠀⠀⠀

In un’unica ricetta avrai 3 ingredienti ricchi di straordinari valori nutrizionali. ⠀

- Il pesce spada: pregiata fonte proteica ricca di aminoacidi, contiene una buona quantità di grassi polinsaturi, omega 3 e molti sali minerali e vitamine.  ⠀⠀

L’ho fatto marinare, così da regalargli un gusto più deciso, con vodka, succo di zenzero, olio evo, un pizzico di sale e pepe rosa.⠀⠀

- L’hummus, preparato con Edamame, che danno il colore verde brillante, sono un’ ottima fonte di proteine, vitamine C ed E, magnesio, potassio e fosforo e l’aggiunta dei Cavoletti di Bruxelles i principi della mia cucina, appena scendono le temperature.⠀

Accompagnato da Tortillas o crostoni di pane abbrustolito si trasformerà in un perfetto piatto unico! ⠀

Il risultato?⠀⠀

Poca spesa, tanta resa in chiave Healthy!


Pronto/a?


>Ingredienti: Per il pesce: 300 gr di trancio di Pesce Spada Goldfish Srl, olio, sale e pepe q.b, 40 ml di Vodka, 1 pezzo di radice di zenzero.

Per l'hummus di Edamame e Cavolini di Bruxelles: 1 cucchiaio di olio vegetale, 4 cipollotti (affettati sottilmente), 2 spicchi d'aglio schiacciati, 200 gr di edamame scongelati, 2 cucchiai di Thaina.


>Ricetta: Prepara il pesce spada: taglialo a bocconcini, della stessa grandezza, lasciali marinare in un emulsione di vodka, succo di zenzero (ottenuto spremendo tra 2 cucchiaini la polpa grattugiata della radice di zenzero) per 30 minuti.

Prepariamo l'hummus: In un pentolino con acqua bollente fai bollire 10 minuti i cavoletti di Bruxelles.

Dopo 5 minuti aggiungi anche gli Edamame scongelati.


Una volta pronti e scolati aggiungili nel contenitore del mixer, insieme a la thaina, lo spicchio d'aglio, un filo d'olio evo, sale e pepe q.b

Frulla sino a che non otterrai una crema liscia.


Scola il pesce spada dall'emulsione e saltalo in una padella antiaderente con un filo d'olio evo, per 4 minuti da entrambi i lati Et voilà non ti resta che impiattare, aggiungi l'hummus, gli edamame sulla superficie, i cipollotto e la cipolla rossa tagliati finemente, un filo d'olio evo ed il pesce spada.

Buon appetito


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Pesce Spada - Goldfish Srl


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia