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Bocconcini di Rana Pescatrice in crosta di mandorleā €

Anche tu senti continuamente le farfalle nello stomaco?ā € šŸ˜Ok te lo spiego in 3 parole: ā € E’ LA FAME!!ā € ā € šŸ”ŒProtagonista dell’ultima ricetta della settimana lei "Il diavolo norvegese degli abissi dal gusto paradisiacoā€, per molti anni infatti colpa del suo aspetto mostruoso che le ĆØ valso questo appellativo!Ā ā € ā € šŸ‘†šŸ»Ok ha davvero un aspetto poco gradevole, ma la rana pescatrice ĆØ un vero angelo in cucina.ā € ā € šŸ•µšŸ»ā€ā™€ļøUn’altro ingrediente cheĀ ĆØ la prova che l’apparenza inganna: si tratta infatti di un pesce molto saporito, estremamenteĀ nutriente e incredibilmente versatile.Ā ā € ā € šŸ‘©šŸ»ā€šŸ³In cucina, ha una carne soda e gustosa, può essere servita fritta o bollita e si sposa bene con i sapori e leĀ pietanze di ogni parte del mondo. Perfetta infatti in piatti a base di pasta, riso, cous cous, zuppe, cotture al fornoĀ e in padella.ā € ā € šŸ“ŽDetta anche coda di rospo, perchĆ© ĆØ un pesce di cui si consuma solo la coda, estremamente facile da pulireĀ poichĆ© ĆØ praticamente senzaĀ spine.ā € ā € šŸ›ŽļøOggi vi lascio un’idea per realizzare piatto buono e sfizioso, che associato a delle bollicine, può fungere anche da delizioso aperitivo.ā € ā € šŸ“”Una ricettaĀ facileĀ eĀ veloce, ma assolutamenteĀ originale. ā € Ho ridotto la polpaĀ carnosa in piccoli dadi che ho successivamente passato in una panure diĀ mandorle, erbe aromatiche e scorza di lime che hanno reso questi bocconcini irresistibili!ā € ā € šŸ˜‰Se anche tu, come me, adori questo pesce, beh non puoi non provarla in questa versione. ā €

Pronto?

>Ingredienti: 300 gr di Coda di Rospo pulita, 40 gr di farina di mandorle, 30 gr di Mandorle a Lamelle, 40gr di Pangrattato, 1 lime, olio evo, sale, pepe, rosmarino, timo, prezzemolo q.b

>Preparazione: Inizia dal pesce: togli l'osso centrale alla coda di rospo evitando di rovinare la polpa.

Ricava dei bocconcini di circa 5 cm, cercando di sporzionarli tutti delle stesse dimensioni.


Trita gli aromi finemente ed aggiungili in un piatto fondo insieme alla farina e lamelle di mandorle, pangrattato, la scorza di lime e un pizzico di sale e pepe.


In un altra ciotola aggiungi un po' di olio d'oliva ed inizia ad impanare i bocconcini: passali, uno alla volta prima nell'olio e poi nella parure


Rivesti una teglia con la carta forno, cospargi la superficie con un filo d’olio ed adagia i bocconcini, distanziandoli tra loro.

Inforna a 200° per circa 12 minuti in forno statico già a temperatura.

Et voilĆ  trascorso il tempo indicato, non ti resta che impiattare e portare in tavola

Buon appetito




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